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      果蔬脆片生產VF技術與傳統工藝相比有什么優勢

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      果蔬脆片生產VF技術與傳統工藝相比有什么優勢

      發布日期:2018-08-27 作者: 點擊:

      果蔬脆片生產VF技術與傳統工藝相比有什么優勢

      果蔬脆片生產采用真空脫水制造技術簡稱VF技術加工而成,VF技術是在真空的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害,因此脫水處理的同時保留了產品的營養、色澤及風味。這也是vf技術的優勢所在,下面我們具體看一下果蔬脆片生產VF技術與傳統工藝相比有什么優勢:

      1、傳統的工藝生產的食品含油率高達25%—35%,長期食用對健康不利;而VF技術生產的秋葵脆含油率維持在5%—12%,并且生產過程采用的是植物油作為脫水媒介,而植物油含有的不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的,需要從食物中攝取,可放心長期食用。

      果蔬脆片生產VF技術與傳統工藝相比有什么優勢

      2、傳統加工方式因為高溫的緣故加工出來的產品失去原有的色澤,口感油膩;真空脫水技術可以有效保持食品原有的色澤和形狀,香酥可口。

      3、傳統油炸加工方式,油的溫度在160℃以上,劣變程度較嚴重,容易產生丙烯酰胺,這是一種可能致癌物;真空脫水技術將油溫控制在60℃以下,使加工食品不會劣變,并且保存了植物油的營養成分。

      從上面內容我們可以看出,vf技術加工的果蔬脆片除了水溶性維生素會少許流失之外,其余的營養成分如植物纖維、礦物質、碳水化合物、植物蛋白等均保留不流失。而且保質期延長,口感十分的酥脆可口、風味獨特。

      本文網址:http://www.schultzwritingservices.com/news/457.html

      關鍵詞:唐山果蔬脆片生產技術,果蔬脆片生產后的吃法是如何吃,果蔬脆片生產廠家

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