遵化市遵美味食品有限公司
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零食好像總有一種無法抗拒的＂魔力＂，讓人欲罷不能，比如追劇時的脆薯片，香香脆脆根本停不下來，可是這樣的快樂又充滿罪惡感，膨化食品熱量爆棚，沒營養還有大量添加劑，吃完豆豆冒出一大堆，真是一百個后悔！有沒有一款零食有薯片的香脆口感，熱量低，Z后，如果還能補充點營養。
對于油炸食品，許多消費者是避恐不及的。不管多年以前我們對油炸食品是多么的喜歡，然而現在的人看到油汪汪的食品只會望而止步。越來越多的消費者傾向于營養、方便、健康、是當前食品生產發展的趨勢。
那么，高真空油炸制成的蔬菜脆片符合營養、健康的條件嗎？答案是肯定的。要弄清楚為什么“油炸”的蔬菜脆片還是營養健康的，那就要弄清楚真空油炸機技術。
單，就是在負壓條件下，水分沸點的降低，提高了水分蒸發的速度。并由于溫度的降低，使干燥過程對食品性狀改變不大。真空技術在食品干燥上的應用起始于上世紀四十年代。經過一段時間的發展，五十年代末到七十年代初，主要用于生產宇航員食品的冷凍干燥技術。1976年，日本學者Yamazaki、Tatsuo等公開了一種在真空低溫狀態下，制備油炸脫水蘋果的方法。這是果蔬脆片生產技術的開始。簡單講，其產品仍屬于果蔬脆片生產的一種。
